Linsensuppe mit Kurkuma

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Das Öl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Dünn geschnittene Karotten und zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und 5 Minuten braten.

• Schritt 2.

  Kreuzkümmel, Kurkuma und Rosmarin in den Topf geben und etwa 20 Sekunden anbraten.

• Schritt 3.

• Schritt 4.

  Gewürfelte Tomaten hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Gemüsebrühe über den Topfinhalt gießen, rote Linsen hinzugeben, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten garen.

• Schritt 5.

  Lassen Sie die Suppe eine Weile abkühlen. Gießen Sie die Hälfte der abgekühlten Suppe in einen Mixer. Die Suppe pürieren und zurück in den Topf geben.

• Schritt 6.

  Zum Schluss die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

• Schritt 7.

  Kurkuma oder indischer Safran ist ein Gewürz, das Teil der Curry-Gewürzmischung ist. Durch den Gehalt an Curcumin hat es seine typische gelbe Farbe und wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet.

• Schritt 8.

  Jede Portion mit Sauerrahm servieren.