Schnelle cremige Linsensuppe mit Kurkuma.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Dünn geschnittene Karotten und zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und 5 Minuten braten.
Kreuzkümmel, Kurkuma und Rosmarin in den Topf geben und etwa 20 Sekunden anbraten.
Gewürfelte Tomaten hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Gemüsebrühe über den Topfinhalt gießen, rote Linsen hinzugeben, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten garen.
Lassen Sie die Suppe eine Weile abkühlen. Gießen Sie die Hälfte der abgekühlten Suppe in einen Mixer. Die Suppe pürieren und zurück in den Topf geben.
Zum Schluss die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kurkuma oder indischer Safran ist ein Gewürz, das Teil der Curry-Gewürzmischung ist. Durch den Gehalt an Curcumin hat es seine typische gelbe Farbe und wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet.
Jede Portion mit Sauerrahm servieren.
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