Gefüllte Süßkartoffeln

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Zuerst waschen wir die Süßkartoffeln (kein Mischen nötig), stechen sie mit einer Gabel ein, reiben sie mit Öl ein und backen sie, bis sie so sind, dass wir eine Gabel hineinstecken können. (Meine waren in 40 Minuten so.)

• Schritt 2.

  Dann schneiden wir sie der Länge nach und graben die Mitte mit einem Löffel oder Messer aus, was wahrscheinlich sowieso schwieriger sein wird (es hängt davon ab, wie groß Ihre Süßkartoffeln sind).

• Schritt 3.

  Die zweite Möglichkeit ist, sie vor dem Backen zu schneiden und ansonsten genauso vorzugehen. Es hat so geklappt, also liegt es an Ihnen.

• Schritt 4.

  Das Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, das Fleisch hinzugeben und wenn es trüb ist, Überdruck aufgießen, salzen und mit Kräutern oder gemahlenen Gewürzen würzen. Schmoren, bis das Fleisch fertig ist. Am Ende decken wir auf, um die Flüssigkeit ein wenig zu reduzieren.

• Schritt 5.

  Die ausgehöhlten Süßkartoffeln mit der Fleischmischung füllen, den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf legen und im vorgeheizten Ofen backen.

• Schritt 6.

  Etwa 15 Minuten backen, dann mit Parmesankäse bestreuen und noch ein paar Minuten auf den Grill legen.