Kichererbsensuppe mit geröstetem Knoblauch

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Bereiten Sie zunächst den gerösteten Knoblauch vor: Schneiden Sie den oberen Teil ab, beträufeln Sie den Knoblauch mit Olivenöl, wickeln Sie ihn in Aluminiumfolie und legen Sie ihn in den Ofen.

• Schritt 2.

  Den Knoblauch im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen, damit er weich wird.

• Schritt 3.

  Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasieren lassen. Nach einer Weile Thymian darüber streuen und duften lassen.

• Schritt 4.

  Fügen Sie nun etwa 400 g Kichererbsen hinzu (den Rest geben wir zum Schluss in die Suppe zurück, wenn wir aber eine völlig glatte Suppe wollen, geben wir die ganzen Kichererbsen hinzu), gerösteten Knoblauch, den wir aus der Stange drücken, und Kartoffeln, die wir hinzufügen wir schneiden in kleine Würfel.

• Schritt 5.

  Zum Schluss die Brühe angießen, salzen und pfeffern und die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen, damit die Kartoffeln weich werden.

• Schritt 6.

  Die fertige Suppe glattrühren und die restlichen Kichererbsen untermischen. Zum Schluss die Suppe mit frischer Petersilie würzen. Guten Appetit!