Hokkaidokürbiscremesuppe

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Zu Beginn den Kürbis waschen, halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herauskratzen. Kerne weggeben und den Kürbis in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.

• Schritt 2.

  Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Kürbis gut anbraten. Lorbeerblatt beigeben und mit Suppe aufgießen. Die Suppe ca.20min. kochen bis der Kürbis schön weich gegart wurde.

• Schritt 3.

  Chilipulver, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und mit einem Stabmixer cremig mixen bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.

• Schritt 4.

  Schlagobers hineingeben und mit einem Schneebesen kurz umrühren, nochmals abschmecken und mit etwas geschlagener Sahne servieren.