Die Zwiebel im Öl anbraten, die Flamme ausschalten und den Reis hinzufügen.
Den Safran in den Wein geben und 5 Minuten stehen lassen. Wein über den Reis gießen und gut vermischen. 25 Minuten kochen und nach und nach die Brühe hinzugeben.
Ganz zum Schluss fügen wir geriebenen Parmesan hinzu.
Die Puppe mit Salz und Pfeffer würzen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl ca. 4 Minuten auf jeder Seite braten. Guten Appetit!
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