Forelle mit Spinat und Zitronen-Dill-Sauce

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Die Filets salzen, würzen und in Olivenöl mit der Hautseite nach unten ca. 2 Minuten braten, dann die Filets wenden und 30 Sekunden braten, dann mit der Hautseite nach unten wenden.

• Schritt 2.

  Eine Scheibe Butter und Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze eine Minute braten.

• Schritt 3.

  Wir nehmen den Fisch heraus, geben dünn geschnittenen Knoblauch in die Pfanne, braten ihn bei mittlerer Hitze an und fügen Spinat hinzu.

• Schritt 4.

  Den Spinat maximal 30 Sekunden anbraten, beiseite stellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einem Topf schmelzen und einen leichten Braten zubereiten.

• Schritt 5.

  Die Milch zusammen mit den Dillstangen erhitzen. Stiele entfernen und Milch über den Eintopf gießen, unter Rühren aufkochen und beiseite stellen. Gehackten Dill, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Muskat zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

• Schritt 6.

  Fertige Fisch mit mit Bratkartoffeln servieren. Guten Geschmack!