Osternbrot

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Milch und Butter in einem kleinen Topf verrühren und leicht erhitzen. Hefe, Salz und Zucker in der Rührschüssel mischen.

• Schritt 2.

  Fügen Sie zwei Eier hinzu und schlagen Sie sie zusammen. Dann erwärmte Milch mit Butter und die Hälfte des vorbereiteten Mehls hinzugeben.

• Schritt 3.

  Den Teig mit dem Hakenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten glatt kneten. Schaben Sie die Seiten des Mixers nach Bedarf mit einem Spatel ab, damit das Mehl gut eingearbeitet wird.

• Schritt 4.

  Fügen Sie langsam das restliche Mehl hinzu und kneten Sie es bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, wobei Sie die Seiten nach Bedarf erneut abkratzen.

• Schritt 5.

  Kneten, bis der Teig steif und leicht klebrig ist – etwa 12 Minuten. Übertragen Sie den fertigen Teig auf ein leicht bemehltes Brett und kneten Sie ihn 3-4 Minuten lang, während Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an unseren Händen und dem Brett kleben bleibt.

• Schritt 6.

  Wir formen den Teig zu einer Kugel und legen ihn in einen gefetteten Behälter, den wir mit Folie oder einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

• Schritt 7.

  Den ausgeruhten Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Wir werden daraus längliche Rollen gleicher Länge herstellen. Wir nehmen 2 Teile und verweben sie zu einem Kreis, während wir die Enden zusammenschieben. Wir werden dafür sorgen, dass unsere Enden fest sind. Diesen Vorgang wiederholen wir mit den restlichen 4 Teigrollen.

• Schritt 8.

  Die fertigen Zöpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wir legen maximal 2 Zöpfe auf ein Tablett, damit sie beim Aufgehen genügend Platz haben. Das Backblech locker mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

• Schritt 9.

  In der Zwischenzeit kochen wir 3 Eier hart, die wir später auf das Brot geben. Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Ei aufschlagen und mit einer Gabel mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlen.

• Schritt 10.

  Decken Sie die gesäuerten Brote auf und bestreichen Sie sie mit diesem geschlagenen Ei und bestreuen Sie sie mit den Streuseln, die wir derzeit zu Hause haben. Legen Sie ein vorgekochtes Ei in die Mitte jedes Brotes.

• Schritt 11.

  Drücken Sie das Ei nicht in den Teig, da es sich während des Backens von selbst hineinfügt. Das Brot in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen und ca. 15-18 Minuten goldbraun backen.