Buchweizen-Salat mit Tempeh

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Buchweizen unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

• Schritt 2.

  Den gewaschenen Buchweizen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser sollte ca. 2,5 cm über den Buchweizen reichen.

• Schritt 3.

  ½ Teelöffel Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen, bis der Buchweizen weich wird. Dann mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 4.

  Tempeh, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Mit gekochtem Buchweizen, getrocknetem Majoran, Olivenöl und Zitronensaft mischen.

• Schritt 5.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Salat warm oder lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen.

• Schritt 6.

  TIPP: Sie können den Salat mit Zweigen von frischem Majoran und frischen Petersilienblättern dekorieren.