Hähnchenschenkel auf Rotkohl

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Zuerst den Backofen auf 180–185 °C vorheizen und eine höhere Backform (27 cm × 30 cm) vorbereiten.

• Schritt 2.

  Den Speck in kleine Würfel und den Apfel in 1 cm × 1 cm große Würfel schneiden, dann eine größere Pfanne mit Sonnenblumenöl auf mittlerer Flamme erhitzen.

• Schritt 3.

  Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel, den Speck und die Äpfel in die Pfanne geben und zusammen 5-6 Minuten auf mittlerer Flamme anbraten.

• Schritt 4.

  Nach der angegebenen Zeit abgetropften sterilisierten Rotkohl, Essig, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben, mischen und zusammen 3-4 Minuten auf mittlerer Flamme anbraten.

• Schritt 5.

  In der Zwischenzeit die Hähnchenkeulen waschen und trocknen. Sobald die Mischung gebraten ist, den gesamten Inhalt der Pfanne in die vorbereitete Auflaufform geben und die vorbereiteten Hähnchenschenkel auf die Oberfläche des Kohls legen.

• Schritt 6.

  Salzen, pfeffern, mit Wasser bedecken, mit Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Backofen geben. 50–55 Minuten bei 180–185 °C backen.

• Schritt 7.

  Nach der angegebenen Zeit die Folie aus dem Ofen nehmen, die Temperatur im Ofen auf 215-220 °C erhöhen und die Keulen „auf Farbe“ backen (20-25 Minuten).

• Schritt 8.

  Sobald die Keulen goldbraun sind, die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Inhalt in einzelne Portionen aufteilen und servieren.