Kürbispfannkuchen mit Ahornsirup

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Den Kürbis waschen, in Stücke schneiden, die Kerne herauskratzen und in Spalten schneiden.

• Schritt 2.

  Anschließend auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, mit Öl beträufeln, etwas salzen und bei 200°C weich backen.Abkühlen lassen und dann mischen.

• Schritt 3.

  Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Salz mischen, besonders Milch mit Eigelb, geschmolzener Butter und Kürbispüree.

• Schritt 4.

  Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Die flüssige Masse mit der lockeren Masse verrühren und das Eiweiß leicht untermischen.

• Schritt 5.

  Pfannkuchen in einer Pfanne mit Öl backen. Ahornsirup über die fertigen Kürbispfannkuchen gießen und mit Karamell-Schlagsahne dekorieren.