Frittata

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine größere Pfanne (⌀ ca. 22 cm) mit backofengeeignetem, tieferem Boden vor.

• Schritt 2.

  Kartoffeln schälen und in ca. 3–4 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel grob hacken.

• Schritt 3.

  2 EL Rapsöl und 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel und Kartoffeln in das erhitzte Fett geben und 4–5 Minuten auf mittlerer Flamme braten.

• Schritt 4.

  In der Zwischenzeit 8 Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und mit fein gehacktem Schnittlauch, gepresstem Knoblauch, 50 ml Kochsahne und geriebenem Käse vermischen.

• Schritt 5.

  Die entstandene Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Kartoffeln und Zwiebeln gebraten sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Kartoffeln und Zwiebeln über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen.

• Schritt 6.

  Räucherlachsstücke darauf geben und alles mit der Eimischung bedecken. Die Pfanne in den Ofen stellen und die Frittata 35–40 Minuten bei 175–180 °C backen.

• Schritt 7.

  Die fertige Frittata nach dem Braten aufschneiden und servieren.