Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten.
Fügen Sie dann eine zerdrückte Knoblauchzehe und gewaschenen Spinat hinzu und rühren Sie um, bis das gesamte Wasser aus dem Spinat verdunstet ist.
Dann mischen wir den zerbröselten Schafskäse, Frischkäse, Milch und Eier mit dem Spinat. Gut mischen.
Teilen Sie die Mischung in zwei Ramekin-Schalen (kleinere Auflaufformen). Backen Sie die Eiermasse etwa 15 Minuten lang bei 180 °C, bis die Eier gestockt sind.
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