Die Grundlage ist, die Eier hart zu kochen, dh in kaltes Wasser zu legen, kochen zu lassen, zu köcheln und 10-12 Minuten zu kochen. Wenn sie abgekühlt sind, können wir sie entweder der Länge nach aufschneiden oder die Oberseite vorsichtig vom breiteren Teil abschneiden und das Eigelb als Ganzes entfernen.
Die so zubereiteten Eier legen wir in Gestelle, oder wir schneiden auch auf der anderen Seite ein Stück ab, damit sie gerade stehen, zum Beispiel auf einem Serviertablett. Wir werden das Eigelb und die Stecklinge wegräumen, weil wir sie vollständig verwenden werden.
Rote Bette Füllung: Die gekochte Rote Bete fein raspeln und die überschüssige Flüssigkeit daraus ausstoßen. Butter weich werden lassen. Alles mit den anderen Zutaten vermischen und im Kühlschrank kurz abkühlen lassen. Rübeneier können zum Beispiel mit einem Stück Walnuss dekoriert werden. ACHTUNG: Von allen Eiern sind diese zeitempfindlich, da Rote Bete die Farbe an das Eiweiß abgeben kann.
Gelbe Füllung: Lassen Sie die Butter weich werden und mischen Sie sie mit Eigelb, Senf, Senf, Salz, Kurkuma (Sie brauchen sie vielleicht nicht einmal, wenn Sie selbstgemachte Eier haben, die tendenziell gelber sind). Wir können zum Beispiel mit einem Stück Paprika garnieren.
Avocado Füllung: Wir mischen alles zusammen mit einem Stabmixer. Zum Beispiel mit einem Stück junger Zwiebel garnieren.
Lachs Füllung: Wir mischen alles und dekorieren mit einem Stück Zitrone.
Wir können die Aufstriche mit einem Löffel in die Eier füllen, effektiver geht es aber mit dem Verzieren von Taschen. Vor dem Servieren kurz in den Kühlschrank stellen. Vielleicht fallen Ihnen auch andere Farben und Kombinationen ein. Es ist ein kleiner Fehler, aber die Wirkung ist garantiert. Und wenn Sie Aufstriche übrig haben, streichen Sie sie ruhig auf Canapés oder füllen Sie sie mit Tomaten oder Schüsseln aus römischem Salat usw.
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