Pochiertes Ei mit Avocado oder auch Egg Benedict

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Das Toastbrot im Toaster goldbraun toasten. Avocado entsteinen und häuten und in halbe Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Ringe schneiden.

• Schritt 2.

  Zuerst das Toastbrot auf den Teller legen, dann jeweils ¼ Avocado scheiben hinauf legen. Die Tomatenringe auf die Avocado geben und mit Kräutersalz schön würzen. Für das pochierte Ei, Wasser und Essig in einem Topf geben, aufkochen und zurück auf eine schwache Stufe stellen.

• Schritt 3.

  Mit einer Gabel einen Strudel machen und die Eier nach der Reihe hineinschlagen. Ca. 7min. im Wasser quellen lassen und auf die Tomaten geben. Sauce Hollandaise in einem kleinen Topf auf sehr schwacher Hitze erhitzen und über das pochierte Ei verteilen.

• Schritt 4.

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