Brot mit Champignon-Rührei und Avocado

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Das Brot in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, ohne Öl hinzuzufügen.

• Schritt 2.

  Den Saft aus der Limette auspressen. Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. In Streifen schneiden, mit Limettensaft beträufeln und auf die getoasteten Brotscheiben legen.

• Schritt 3.

  Eier mit Milch verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Wir putzen die Pilze und schneiden sie in dünne Scheiben.

• Schritt 4.

  Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Champignons zugeben und bei mittlerer Temperatur etwa 2 Minuten braten. Fügen Sie das Ei hinzu und machen Sie die Pfanne. Aus der Pfanne nehmen.

• Schritt 5.

  Wir putzen die Zwiebel, halbieren sie und schneiden sie in feine Streifen. Die restliche Butter in einer Pfanne auflösen und die Zwiebel 6-8 Minuten dünsten.

• Schritt 6.

  Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Bratpfanne auf Brot mit Avocado legen, die geschmorte Zwiebel dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Zum Schluss mit Gewürzen würzen.