Gemüse Curry

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Zuerst das Gemüse vorbereiten. Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, den Kürbis in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.

• Schritt 2.

  Eine tiefe Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen 2 Esslöffel Kokosöl. Sobald das Öl erhitzt ist, fein gehackte Zwiebel, Blumenkohlröschen und Kürbiswürfel dazugeben und alles 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

• Schritt 3.

  Dann Curry und Kreuzkümmel in die Pfanne streuen und die Mischung weitere 30 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten. Zum Schluss die Hitze auf mäßige Hitze reduzieren und 300 ml Brühe und Kokosmilch in die Pfanne geben.

• Schritt 4.

  Die abgetropften Kichererbsen, Salz und Pfeffer dazugeben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles bei mäßiger Hitze 20-22 Minuten garen. Das fertige Blumenkohl-Curry auf 5 Teller verteilen und servieren.

• Schritt 5.

  TIPP: Das Blumenkohl-Curry mit Jasminreis servieren und jede Portion mit fein gehackter Chilischote, grob zerrissenem Koriander und weißem oder schwarzem Sesam würzen.