Pizza

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  In einer Schüssel Hefe mit Wasser verrühren, mischen und Mehl zugeben, mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 8-12 Std. gehen lassen.

• Schritt 2.

  Wasser mit Hefe in einer großen Schüssel verrühren, Mehl hinzugeben und zugedeckt eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nach einer Stunde salzen und zu einem glatten, elastischen und nicht klebenden Teig kneten.

• Schritt 3.

  Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Olivenöl bepinseln und zugedeckt mindestens 24 Stunden, idealerweise 48 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

• Schritt 4.

  Den Hefeteig aus dem Kühlschrank nehmen und nach 2 Stunden in 250-300 g teilen. Den Teig zu Laiben formen, mit grobem Mehl bestreuen und zugedeckt ca. 2-3 Stunden fermentieren lassen.

• Schritt 5.

  Die Arbeitsfläche mit grobem Mehl bestäuben und den Teig mit den Fingern von der Mitte zu den Rändern hin leicht andrücken. Drehen Sie den Teig um und wiederholen Sie den Vorgang. Wir lassen den Rand schön flauschig.

• Schritt 6.

  Wir werfen die Pizza in unseren Händen und strecken sie, damit wir einen möglichst dünnen Teig bekommen. Die fertig geformte Pizza auf Backpapier legen und Tomatensoße dazugeben, Mozzarella hinzugeben und die Zutaten nach Geschmack anrichten.

• Schritt 7.

  Den Ofen zusammen mit dem Backblech oder Stein auf Maximaltemperatur aufheizen, das Papier zusammen mit der Pizza vorsichtig auf das Backblech oder den Stein legen und backen. Bei einer Temperatur von 250 C dauert es etwa 5-7 Minuten.