Heute habe ich ein schnelles Rezept für dich, fertig in 15 Minuten
In einer großen Pfanne fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Nach ca. 5 Minuten die in Kreise geschnittene vegane Wurst dazugeben und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minuten braten. Dann Tomaten, Oliven, sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen.
Mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, Zitronensaft aufgießen. Provence-Pfeffer, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und fügen Sie die Gnocchi hinzu.
Rühren, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten ohne Deckel kochen, gelegentlich umrühren. Dann den Fenchel hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Feinschmeckerhefe einrühren, Kräuter dazugeben und servieren.
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