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Hausgemachte Ravioli mit Ricottafüllung
Vegetarisch
5.0 / 5

Hausgemachte Ravioli mit Ricottafüllung

Hausgemachte Ravioli mit Ricotta. Fantastische gefüllte Ravioli führen Sie direkt in die italienische Küche. Hausgemachte Ravioli mit Ricotta-Füllung ist ein tolles Rezept, das einen Versuch wert ist! Lass dich von anderen Rezepten inspirieren!

0 min.
italienisch
4 Portionen
Mittel
  • Quelle Name: Beata Koptarova
  • Angesehen: 958
  • Rezept hinzugefügt am: 27.11.2021

Zutaten 4 Person(en)

250 g Glattes Mehl
50 stück Grießmehl
3 ml Ei
70 EL Ricotta-Käse
200 Parmesan
100 Kochsahne
Speck
2 Olivenöl
Salbei
Thymian
Walnüsse
Salz
Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

Schritt 0

Mehl und Grieß auf einem Teller mischen. Wir machen ein Loch in der Mitte, in das wir Eier legen. Die Eier mit einer Gabel vorsichtig unter das Mehl mischen und wenn die Mischung anfängt zu kleben, fangen wir an, mit unseren Händen zu mischen.

Schritt 1

Wir mischen, bis ein elastischer und flexibler Teig entsteht. Der Teig ist zunächst trockener, aber durch das Mischen werden die Rohstoffe nach und nach verarbeitet und es entsteht ein elastischer Teig. Bei Bedarf können wir 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen.

Schritt 2

Ricotta mit Parmesan mischen und mit etwas Sahne aufweichen. Frische Thymianblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wir mischen.

Schritt 3

Wir rollen den Teig zu einem dünnen Streifen mit einer Breite von ca. 10-15 cm und einer Dicke von 2 mm. Im Abstand von etwa 3 cm Füllungen stapeln. Wir reiben Wasser an den Straßenrändern und an der Stelle zwischen der Füllung. Den Teig falten, auf die Ränder drücken und in Quadrate schneiden.

Schritt 4

Salbeiblätter in Olivenöl rösten. Salbei schmeckt nach Öl und wird zum Schluss serviert. Dann den gewürfelten Speck in dem aromatisierten Öl anbraten. Eine Handvoll grob gehackte Nüsse und getrocknete Cranberries dazugeben.

Schritt 5

Während Sie den Speck zubereiten, lassen Sie das Wasser, die Nudeln kochen. Fügen Sie Salz in das Wasser hinzu und wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie etwa 4 Minuten lang. Übertragen Sie die gekochten Nudeln in eine Pfanne mit gebratenem Speck. Gießen Sie den Rest der Sahne und fügen Sie noch etwas Parmesan hinzu. Wir mischen.

Schritt 6

Wir servieren Pasta mit knusprigen Salbeiblättern.

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📋 Schritt für Schritt Anleitung für „Hausgemachte Ravioli mit Ricottafüllung“

🥣 Los geht’s mit dem Kochen! Keine Sorge, wir erklären alles so einfach wie möglich, damit „ ein voller Erfolg wird.

📝 Was Sie brauchen

Bevor wir beginnen, bereiten Sie bitte folgende Zutaten vor:

  • 🛒 250 g Glattes Mehl
  • 🛒 50 stück Grießmehl
  • 🛒 3 ml Ei
  • 🛒 70 EL Ricotta-Käse
  • 🛒 200 Parmesan
  • 🛒 100 Kochsahne
  • 🛒 Speck
  • 🛒 2 Olivenöl
  • 🛒 Salbei
  • 🛒 Thymian
  • 🛒 Walnüsse
  • 🛒 Salz
  • 🛒 Schwarzer Pfeffer gemahlen

👨‍🍳 Schritt für Schritt Erklärung

Schritt 1: Beginnen wir mit dem ersten Schritt – Mehl und Grieß auf einem Teller mischen. Wir machen ein Loch in der Mitte, in das wir Eier legen. Die Eier mit einer Gabel vorsichtig unter das Mehl mischen und wenn die Mischung anfängt zu kleben, fangen wir an, mit unseren Händen zu mischen.

Schritt 2: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Wir mischen, bis ein elastischer und flexibler Teig entsteht. Der Teig ist zunächst trockener, aber durch das Mischen werden die Rohstoffe nach und nach verarbeitet und es entsteht ein elastischer Teig. Bei Bedarf können wir 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen.

Schritt 3: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Ricotta mit Parmesan mischen und mit etwas Sahne aufweichen. Frische Thymianblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wir mischen.

Schritt 4: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Wir rollen den Teig zu einem dünnen Streifen mit einer Breite von ca. 10-15 cm und einer Dicke von 2 mm. Im Abstand von etwa 3 cm Füllungen stapeln. Wir reiben Wasser an den Straßenrändern und an der Stelle zwischen der Füllung. Den Teig falten, auf die Ränder drücken und in Quadrate schneiden.

Schritt 5: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Salbeiblätter in Olivenöl rösten. Salbei schmeckt nach Öl und wird zum Schluss serviert. Dann den gewürfelten Speck in dem aromatisierten Öl anbraten. Eine Handvoll grob gehackte Nüsse und getrocknete Cranberries dazugeben.

Schritt 6: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Während Sie den Speck zubereiten, lassen Sie das Wasser, die Nudeln kochen. Fügen Sie Salz in das Wasser hinzu und wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie etwa 4 Minuten lang. Übertragen Sie die gekochten Nudeln in eine Pfanne mit gebratenem Speck. Gießen Sie den Rest der Sahne und fügen Sie noch etwas Parmesan hinzu. Wir mischen.

Schritt 7: Und zum Schluss: Wir servieren Pasta mit knusprigen Salbeiblättern.

🎉 Fertig! Jetzt können Sie das Gericht genießen. Mit etwas Liebe gelingt es garantiert. ❤️