Ratatouille

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Knoblauch zerdrücken und die Zwiebel grob hacken.

• Schritt 2.

  Bereiten Sie eine für den Backofen geeignete Pfanne (Ø 25 cm) vor. Wenn Sie nur eine normale Pfanne haben, bereiten Sie dafür gleich eine Auflaufform mit dem oben genannten Durchmesser vor.

• Schritt 3.

  1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und bei mäßiger Hitze 2 Minuten anbraten.

• Schritt 4.

  Dann zerdrückten Knoblauch, Oregano und Tomatenpüree in die Pfanne geben und vermischen. Gleich danach eine Dose gehackte Tomaten dazugeben und alles 5 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.

• Schritt 5.

  In der Zwischenzeit Zucchini, Aubergine und Tomaten in gleich dicke Scheiben (3-4 mm) schneiden.

• Schritt 6.

  Beginnen Sie damit, die Ringe in einem farbigen Kreis auf die Tomatenmischung zu legen: Wenn Sie die Tomaten in einer ofenfesten Pfanne kochen, legen Sie die Ringe direkt in die Pfanne.

• Schritt 7.

  Wenn Sie bisher jedoch eine normale Pfanne verwendet haben, gießen Sie sie ein Geben Sie die Tomatenmischung zuerst in die Auflaufform und beginnen Sie dann damit, sie auf die oberen Räder zu legen.

• Schritt 8.

  Das Gemüse salzen und pfeffern, die Pfanne oder Form mit einem Deckel abdecken oder mit Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.

• Schritt 9.

  Das Ratatouille 30–40 Minuten bei einer Temperatur von 170–180 °C backen. Dann den Deckel (oder die Alufolie) öffnen, das Gemüse mit Parmesan bestreuen und weitere 5 Minuten bei gleicher Temperatur backen.