Kartoffeln mit Ei

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Zuerst den Backofen auf 200–210 °C vorheizen und eine backofengeeignete Pfanne (min. ⌀ 27 cm) vorbereiten.

• Schritt 2.

  Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel (1 cm × 1 cm) schneiden. Die Kartoffelscheiben zusammen mit dem Tomatenpüree, 2 EL Olivenöl, gemahlenem Räucherpaprika, Oregano, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und alles vermischen.

• Schritt 3.

  Geben Sie die so vorbereiteten Kartoffeln in die vorbereitete Pfanne, die Sie dann in einen auf 200–210 °C vorgeheizten Ofen stellen. 35–40 Minuten backen.

• Schritt 4.

  Etwa 9-8 Minuten bevor die Kartoffeln fertig gebacken sind, die Pfanne aus dem Ofen nehmen, 3 Mulden in die Kartoffeln formen und 1 Ei in jede Mulde schlagen.

• Schritt 5.

  Anschließend die Form wieder in den Backofen schieben und weitere 7–6 Minuten bei 200–210 °C backen.

• Schritt 6.

  Nach dem Backen die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln in einzelne Portionen teilen, jede Portion mit fein gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.