Gemüse-Couscous

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Karotte, Zwiebel und Petersilie schälen und in dünne Scheiben schneiden. Stangensellerie fein hacken.

• Schritt 2.

  Couscous zusammen mit Salz in eine Schüssel geben und mit 240 ml kochendem Wasser aufgießen. Die Schüssel abdecken und den Couscous quellen lassen.

• Schritt 3.

  Eine Bratpfanne mit Butter und Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Fett heiß ist, Karotte, Petersilie, Knollensellerie und Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren auf hoher Flamme 4-5 Minuten anbraten.

• Schritt 4.

  Nach Ablauf der Zeit Couscous, fein gehackte glatte Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer hinzugeben und weitere 3-4 Minuten auf hoher Stufe anbraten.

• Schritt 5.

  Nach dem Frittieren die Flamme ausschalten und den Couscous servieren.