Gemüsesuppe

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Butterschmalz zusammen mit Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fein gehackte Zwiebel mit zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen.Auf mittlerer Flamme ca. 6 Minuten anbraten.

• Schritt 2.

  Zucchini waschen, in Runden schneiden. Brokkoli und Spinat in den Topf geben. Etwa 10 Minuten braten und dann mit Gemüsebrühe bedecken.

• Schritt 3.

  Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe 10-15 Minuten kochen, bis die Zucchini ganz weich ist.

• Schritt 4.

  Die Suppe beiseite stellen, abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit grob zerbröckeltem Feta servieren.

• Schritt 5.

  TIPP: Sie können die Suppe mit trocken gerösteten Sonnenblumenkernen servieren.