Was wärmt und fällt besser als ehrliche Rinderbrühe?
Suppe: Die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit der Haut in einer Pfanne anbraten. Fleisch, Knochen und Gemüse auf ein Backblech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Dann alles in einen größeren Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Flamme und sammeln Sie mit einem Löffel das ausgefällte Protein von der Oberfläche der Suppe.
Wenn wir die Verunreinigungen gesammelt haben, fügen wir Gewürze und Lorbeerblätter hinzu und passieren die Brühe langsam über Nacht.
Gegebenenfalls kaltes Wasser in die Suppe geben. Das Fleisch schälen, die Brühe abseihen, Karotte und in Streifen geschnittene Petersilie zugeben und weich kochen.
Leberspätzle: Das Leberfleisch putzen, in einen Mixer geben und vorsichtig mischen, fein gehackte Zwiebeln in Schmalz anschwitzen, Semmelbrösel, Röstzwiebeln, gepressten Knoblauch, Eier, Majoran, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zu den Braten geben und gründlich mischen.
Mit einem Spätzle-Maker werfen wir Spätzle, die wir 5 Minuten lang separat in der Brühe kochen. Mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Es wurde für Menschen geschaffen, die kochen wollen und gerne mit ihrer Geschicklichkeit und ihrem Appetit auf gutes Essen der Öffentlichkeit zeigen.
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