Bohnensuppe

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  • Portionen: 6
  • Typ : Mäßig
  • Vorbereitung : 120 min.
  • Die Küche art: internationale
  • Quelle : Lena Alber
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen


Wir brauchen:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Die Bohnen mindestens 3 Stunden im Voraus einweichen, am besten am Abend vor dem Kochen.

  • Schritt 2.

    Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Schmalz anbraten, Piment, ganzen schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen, mit Paprika bestäuben und nach einer halben Minute mit Wasser aufgießen.

  • Schritt 3.

    Das in Scheiben geschnittene Knie, die eingeweichten Bohnen und das Wasser in die Suppe geben, salzen und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen, bis das Fleisch weich ist.

  • Schritt 4.

    Wenn wir getrocknete Pilze haben, nehmen wir 3 Kellen aus der Suppe und gießen die Pilze darüber, wenn wir gefrorene Pilze haben, geben wir sie direkt aus dem Gefrierschrank in die Suppe.

  • Schritt 5.

    Nach 1 Stunde die Wurst in die Suppe geben. Wenn das Fleisch weich ist, aus der Suppe nehmen und zusammen mit der Wurst in kleine Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben.

  • Schritt 6.

    Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zusammen mit den Champignons in die Suppe geben. Wenn die Kartoffeln und Bohnen gar sind, Sahne in die Suppe geben, Mehl mit etwas Sahne in einer Schüssel mischen und zur Suppe geben, aufkochen lassen.

  • Schritt 7.

    Gehackten Dill dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen.

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