Blumenkohlsuppe

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  • Portionen: 4
  • Typ : Einfach
  • Vorbereitung : 30 min.
  • Die Küche art: internationale
  • Quelle : Diana Palejova
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen

Ein Rezept, das in 30 Minuten fertig ist!


Wir brauchen:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Zuerst 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl erhitzt ist, die grob gehackte Zwiebel in den Topf geben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

  • Schritt 2.

    Dann Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel zu der Zwiebel geben. Alles weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

  • Schritt 3.

    Anschließend 1 Liter Brühe in den Topf gießen, den Topf mit einem Deckel abdecken und alles bei mittlerer Hitze garen 12-15 Minuten.

  • Schritt 4.

    Sobald die Kartoffeln weich sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in den Topf streuen. Mixe die Mischung mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme.

  • Schritt 5.

    Anschließend die Sahne in den Topf gießen und die Mischung noch einmal kurz umrühren. Die fertige Blumenkohlsuppe auf 4 Teller verteilen und servieren.

  • Schritt 6.

    Serviertipp: Servieren Sie die Suppe mit Olivenöl beträufelt und mit fein gehackten Kräutern bestreut – probieren Sie zum Beispiel Schnittlauch, glatte Petersilie oder Brunnenkresse-Sprossen. Sie können auch Croutons nach Geschmack hinzufügen aus Sauerteigbrot oder Haselnüssen.

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