Unser Gulasch war reines Rindfleisch, übergossen mit Rotwein. Das war das beste Gulasch, das wir je gekocht haben.
Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Champignons in Scheiben schneiden, im Schmalz braun braten. Thymian, gehackten Rosmarin, Lorbeerblatt, Piment, Wacholder, getrocknete Preiselbeeren dazugeben und anbraten.
Das Fleisch in größere Stücke schneiden und auf den Boden geben, braten, bis das Fleisch bedeckt ist, mit süßem und scharfem Paprika bestäuben.
Druck hinzufügen, salzen, ca. 30 Sekunden braten und mit Wein bedecken, den Alkohol verdampfen, Tomaten hinzufügen, salzen , mit Wasser bedecken und köcheln lassen.
Wenn das Fleisch fast weich ist, die gehackten Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Eine Kartoffel kann auf einer Reibe gerieben werden, um den Eintopf einzudicken.
Zum Schluss mit Salz und eingemachten Preiselbeeren abschmecken.
Fertige Gulasch serviert mit Sauerteigbrot.
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