Das Fleisch mit kaltem Wasser bedecken, Piment, ganzen schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Temperatur und fangen Sie den entstehenden Schaum nach und nach mit einem Löffel auf. Nach einer Stunde das Gemüse putzen, Zwiebel und Speck fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden, Sellerie, Kartoffeln und Rüben würfeln, Karotten, Petersilie in Ringe schneiden und Kohl in Nudeln schneiden.
Das Schmalz in einer Pfanne schmelzen, den Speck dazugeben, gut garen lassen und das gesamte Gemüse außer Kartoffeln und Rote Beete dazugeben und ca. 10 Minuten braten.
Das Gemüse mit Paprika bestäuben, anbraten und das Püree und die gehackten Tomaten dazugeben.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen, die Gemüsemischung, Kartoffeln und Rüben dazugeben.
Das abgekühlte Fleisch in Stücke schneiden und wieder in den Topf geben, garen, bis das Gemüse weich ist.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Mit frischem Dill und Sauerrahm servieren.
Es wurde für Menschen geschaffen, die kochen wollen und gerne mit ihrer Geschicklichkeit und ihrem Appetit auf gutes Essen der Öffentlichkeit zeigen.
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