Kartoffel-Lauch-Suppe mit Räucherlachs und Buttercroutons

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  • Portionen: 4
  • Typ : Kompliziert
  • Vorbereitung : 60 min.
  • Die Küche art: international
  • Quelle : Beata Koptarova
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen


Wir brauchen:

  • Buttercroutons:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Wir waschen und putzen alles Gemüse. Nur den weißen Teil der Pore abschneiden und in Rädchen schneiden. Die Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden. Wenn alle Zutaten fertig sind, die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl und Butter anbraten. In Scheiben geschnittenen Knoblauch und

  • Schritt 2.

    Lauch dazugeben und langsam köcheln lassen. Wenn der Lauch weich wird, die Kartoffeln hinzufügen. Die Brühe aufgießen, salzen, würzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa eine halbe Stunde.

  • Schritt 3.

    Kartoffeln müssen vollständig gekocht sein, damit sie zerbröseln. Etwa 10 Minuten vor dem Kochen Zitronengras in die Suppe geben. Wir schneiden es in zwei Hälften und verwenden nur den oberen, grünen Teil. Wir kochen und ziehen das Zitronengras heraus.

  • Schritt 4.

    In der Zwischenzeit bereiten wir Buttercrotons zu. Das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Geschmolzene Butter hinzufügen, salzen und mischen. Auf ein Backblech legen. Bei 180 °C etwa 10-15 Minuten backen.

  • Schritt 5.

    Wir mischen die Suppe mit einem Stabmixer, achten aber auf die Klebrigkeit der Kartoffeln. Wir mischen es nicht sehr lange. Mit Muskat und Dill würzen und erneut aufkochen. Sahne zum Kochen hinzufügen und köcheln lassen.

  • Schritt 6.

    Wir servieren Kartoffel-Poren-Suppe mit Räucherlachs, Buttercroutons, garniert mit Petersilie und gebratenem Lauch.

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