Wir können die klassische gelbe Zwiebel verwenden oder mit Lila und Schalotten kombinieren. In dünne Streifen schneiden und zusammen mit dem Öl und der Butter 15 Minuten im Topf köcheln lassen.
Wenn die Zwiebel weich wird, fügen Sie Zucker und frischen Thymian hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3/4 Stunde köcheln lassen.
Wenn die Zwiebel braun und karamellisiert ist, würzen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Weißwein. Mischen und nach ca. 5 Minuten Gemüsebrühe hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen.
Anschließend die Suppe auf Backbleche verteilen. Aufgeschnittenes Brot, z. B. ein Zwiebelbaguette, darauf legen und großzügig mit geriebenem Mozzarella bestreuen. 5 Minuten im Ofen grillen und servieren.
Hast du eine Frage? Oder Lob? Kommentar zum Rezept
Um das Rezept zu kommentieren musst du einloggen.