Die Pfifferlinge waschen und gut abtropfen lassen. Den Lauch waschen und anschließend den Wurzelansatz entfernen. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauch würfel darin 5 Minuten leicht dünsten.
Einen Teil der abgetropften Pfifferlinge dazugeben und für ca. 2 Minuten anbraten. Alles mit Maisstärke bestäuben, danach mit Weißwein ablöschen und den Gemüsesuppen angießen. Die Suppe ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt die Sahne dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren
Danach die restlichen Pilze zugeben und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten lassen.
Es wurde für Menschen geschaffen, die kochen wollen und gerne mit ihrer Geschicklichkeit und ihrem Appetit auf gutes Essen der Öffentlichkeit zeigen.
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