Wir schalen die Kartoffel und den Knoblauch. Schneiden Sie die Kartoffeln in größere Stücke und die Knoblauch krümel fein.
Etwas Olivenöl und 1 EL Butter in einen größeren Topf geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. rösten, bis der Knoblauch goldbraun wird.
Dann die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter einem Deckel bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die gekochte Suppe mit einem Stabmixer glatt rühren. Zurück zum Ofen bringen, Sahne hinzufügen, 1 Esslöffel Butter hinzufügen und zum Kochen bringen.
Währenddessen das Baguette in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit der restlichen Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Die abgekühlten Baguettes leicht mit Knoblauch bestreuen.
Die Suppe servieren wir garniert mit gehacktem frischem Schnittlauch und geröstetem Baguette.
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