Cremige Karfiolsuppe

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  • Portionen: 4
  • Typ : Einfach
  • Vorbereitung : 30 min.
  • Die Küche art: europische
  • Quelle : Jan Wiesmann
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen


Wir brauchen:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Erhitzen Sie zunächst 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl erhitzt ist, die grob gehackte Zwiebel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.

  • Schritt 2.

    Anschließend Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel zur Zwiebel geben. Alles weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

  • Schritt 3.

    Anschließend 1 l Brühe in den Topf gießen, den Topf mit einem Deckel abdecken und alles bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen.

  • Schritt 4.

    Sobald die Kartoffeln weich sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine mäßige Stufe und streuen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in den Topf. Die Mischung mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme verrühren.

  • Schritt 5.

    Anschließend die Sahne in den Topf gießen und die Mischung noch einmal kurz umrühren.

  • Schritt 6.

    Die fertige Karfiolsuppe auf 4 Teller verteilen und servieren.

  • Schritt 7.

    TIPP: Servieren Sie die Suppe mit Olivenöl beträufelt und mit fein gehackten Kräutern bestreut – probieren Sie zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie oder Mangold. Nach Geschmack können Sie auch Croutons oder Haselnüsse hinzufügen.

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