Lauchsuppe

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  • Portionen: 6
  • Typ : Mäßig
  • Vorbereitung : 30 min.
  • Die Küche art: internationale
  • Quelle : Elke Karl
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen


Wir brauchen:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Vom Lauch die Wurzeln abschneiden. Den restlichen Teil des Lauchs längs halbieren. Waschen Sie den geschnittenen Lauch gründlich, sodass keine Tonstücke darin zurückbleiben, und schneiden Sie ihn dann in kleinere Stücke.

  • Schritt 2.

    Die Kartoffeln putzen und würfeln und die Knoblauchzehen schälen.

  • Schritt 3.

    Den Lauch in Öl anbraten (ein wenig Lauch zum Garnieren beiseite legen) und unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Lauch weich wird.

  • Schritt 4.

    Wenn der Lauch weich ist, gepresste Knoblauchzehen und Kartoffelwürfel dazugeben.

  • Schritt 5.

    Mit ehrlicher hausgemachter Brühe aufgießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

  • Schritt 6.

    Zum Kochen bringen und dann zudecken und auf kleiner Flamme kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Sahne zugeben und aufkochen.

  • Schritt 7.

    Die fertige Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Lauch und Basilikum garnieren.

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