Warmer Quinoasalat

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Backofen auf 180 °C vorheizen.

• Schritt 2.

  Quinoa abspülen, mit Wasser bedecken, salzen, mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Dann beiseite stellen und 5 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.

• Schritt 3.

  Während die Quinoa kocht, ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.

• Schritt 4.

  Den Blumenkohl in Röschen zerreißen. Auf einem Blech verteilen, salzen und mit Sonnenblumenöl beträufeln. 15-20 Minuten bei 180°C knusprig backen.

• Schritt 5.

  Die frische Petersilie fein hacken, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Bohnen abgießen und mit klarem Wasser abspülen. Alles mit Quinoa und gebackenem Blumenkohl mischen.

• Schritt 6.

  Getrocknete Petersilie in die Mischung mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken oder mit Olivenöl würzen. Mit Leinsamen bestreuen.

• Schritt 7.

  TIPP: Der Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt.