Rindfleisch, Essiggurken und Zwiebel in Streifen schneiden.
Kürbiskernöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut verühren und mit den Streifen vermengen.
Kürbiskerne in einer erhitzen Pfanne ohne Öl anrösten und über den Salat geben.
Mit einem guten Bauernbrot servieren und genießen.
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