Salat mit gegrillter Paprika und Auberginen

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Bereiten Sie die rote Paprika vor, indem Sie sie von jeder Seite rösten. Wir können es auf dem Grill oder im Ofen braten. Wir lassen es backen, bis es an manchen Stellen schwarz wird.

• Schritt 2.

  Die Peperoni für eine Weile in einen Beutel geben, dann die Haut der Peperoni abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Inzwischen Auberginen in Scheiben schneiden und auf beiden Seiten grillen.

• Schritt 3.

  Oder wir braten es für ein paar Minuten auf jeder Seite im Ofen. In einer Schüssel Auberginenscheiben, gehackte Paprika, getrocknete Tomaten, gehackte Petersilie mischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronengrassaft würzen und Olivenöl einfüllen.

• Schritt 4.

  Wir können den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank stehen lassen. Mit gegrilltem Fleisch oder Halloumi-Käse servieren. Oder mit Weichkäse wie Feta oder Balkankäse.