Couscous-Salat mit gebackenem Kürbis und Feta-Käse

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Bereiten Sie ein Blech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.

• Schritt 2.

  Den Kürbis in Monde schneiden. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen, mit Sonnenblumenöl beträufeln und mit Salz würzen. 15–20 Minuten bei 180 °C backen.

• Schritt 3.

  Den Couscous mit heißem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und 5 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel vermischen, salzen, pfeffern und mit Apfelessig würzen.

• Schritt 4.

  Zum Schluss die Pfifferlinge und den gebackenen Kürbis dazugeben, mit zerbröseltem Fetakäse und Kürbiskernen bestreuen.

• Schritt 5.

  TIPP: Wenn Sie Vollkorn-Couscous verwenden, enthält der Salat mehr Ballaststoffe.