Spaghetti mit Lachs, Erbsen und Minze

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Wir lassen dann abtropfen und fangen etwas Wasser auf.

• Schritt 2.

  Pinienkerne und Mandeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl rösten. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Lachs in Streifen schneiden. Wir waschen die Minze, trocknen sie und schneiden die Blätter in kleinere Streifen.

• Schritt 3.

  Die Hälfte des Olivenöls in eine Pfanne und Zwiebel geben und den Knoblauch ca. 2 Minuten köcheln lassen. Das aufgefangene Wasser zu den Nudeln gießen, mit Lachs, Minze und Erbsen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 4.

  Die vorbereiteten Spaghetti mit dem restlichen Olivenöl mischen und mit Nüssen und Mandeln bestreuen.

• Schritt 5.

  Tipp: Lust auf Veränderung? Einfach geröstete Pinienkerne und Mandeln mit Knoblauch, Erbsen, Minze und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.