Zucchini-Chutney mit Ingwer

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  • Portionen: 10
  • Typ : Mäßig
  • Vorbereitung : 45 min.
  • Die Küche art: -
  • Quelle : Ruth Rheindorf
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  • Geeignet für: Mittagessen


Wir brauchen:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Zucchini fein würfeln, Paprika halbieren entkernen, würfeln, Ingwer schälen, ganz fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, Chilischote halbieren, entkernen, fein würfeln.

  • Schritt 2.

    Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dünsten, Paprika zugeben, kurz mitdünsten, Zucker zugeben, kurz karamellisieren.

  • Schritt 3.

    Paprika zugeben, Apfelsaft, Essig, Ahornsirup und Lorbeerblätter zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 4.

    Zucchini zugeben, weitere 20 Minuten köcheln lassen, mit Pfeffer und Salz würzen, heiß in sterile Gläser füllen, im Kühlschrank hält sich das Chutney mehrere Wochen.

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