Name: Zucchini-Chutney mit Ingwer
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Zucchini; 1 stück Paprika rot; 1 stück Paprika gelb; 30 g Ingwer; 1 stück Zwiebel rot; 2 zehe Knoblauch; 2 stück Lorbeerblatt; 100 g Zucker Braun; 1 stück Chilli Paprika; 100 ml Essig; 200 ml Apfelsaft; &nbsp Salz; &nbsp Pfeffer schwarz gemahlen; &nbsp Olivenöl

Rezept Schritt für Schritt

Schritt 1.

Zucchini fein würfeln, Paprika halbieren entkernen, würfeln, Ingwer schälen, ganz fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, Chilischote halbieren, entkernen, fein würfeln.
Schritt 2.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dünsten, Paprika zugeben, kurz mitdünsten, Zucker zugeben, kurz karamellisieren.
Schritt 3.

Paprika zugeben, Apfelsaft, Essig, Ahornsirup und Lorbeerblätter zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4.

Zucchini zugeben, weitere 20 Minuten köcheln lassen, mit Pfeffer und Salz würzen, heiß in sterile Gläser füllen, im Kühlschrank hält sich das Chutney mehrere Wochen.

Zucchini-Chutney mit Ingwer

Zucchini-Chutney mit Ingwer

Wir brauchen:

Rezept Schritt für Schritt

Schritt 1.

Schritt 2.

Schritt 3.

Schritt 4.

Koch

Ruth Rheindorf

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Zucchini-Chutney mit Ingwer

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