Schweinekotelett mit grüner Pfeffersoße und Süßkartoffelpüree

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Die Süßkartoffeln putzen, schneiden und in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und im Schmalz goldbraun braten.

• Schritt 2.

  Die fertigen Süßkartoffeln abgießen, platzen lassen, Zwiebel, gehackte Petersilie, Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 3.

  Salzen, würzen und den Kotelett in Olivenöl auf beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen.

• Schritt 4.

  Geben Sie eine Prise Öl in die Pfanne, in der wir den Hals gemacht haben, in dem wir die gehackte Schalotte braten.

• Schritt 5.

  Nach ca. 2 Minuten die grüne Paprika hinzufügen, die wir ca. 12 Stunden in Brandy eingeweicht hatten, braten, Brandy gießen.

• Schritt 6.

  Wenn der Alkohol verdunstet ist, Mehl hinzugeben, umrühren, mit der Brühe aufgießen und etwa 5 Minuten langsam kochen lassen.

• Schritt 7.

  Am Ende mit Sahne aufweichen, die wir maximal 1 Minute kochen. Zur fertigen Soße eine Scheibe Butter geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Schritt 8.

  Mit Brokkoli servieren, den wir 3 Minuten gedämpft haben.