Schweinefleisch mit Karotten und Erbsen

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  • Portionen: 6
  • Typ : Mäßig
  • Vorbereitung : 60 min.
  • Die Küche art: internationale
  • Quelle : Tobias Huszarik
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen

Dieses Gericht ist der Beweis dafür, dass alles zu einem fantastischen Genuss werden kann.


Wir brauchen:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Die Zwiebel fein hacken, die Karotte raspeln (1 Karotte für später aufbewahren) und im Schmalz goldbraun braten, bis sie schön karamellisieren (bis sie braun sind).

  • Schritt 2.

    Das Fleisch in größere Würfel schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Fleisch und dem Kreuzkümmel zu den Karotten geben und anbraten.

  • Schritt 3.

    Mit Wein aufgießen, Alkohol verdunsten, Brühe angießen und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Die restlichen Karotten putzen, in Scheiben schneiden und in Butter langsam von jeder Seite anbraten.

  • Schritt 4.

    Das weiche Fleisch herausnehmen, die Sauce mit einem Pürierstab mixen und das Fleisch zusammen mit den gebratenen Karotten wieder in die Sauce geben, die Erbsen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

  • Schritt 5.

    Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Scheibe Butter weich machen. Serviert mit Kartoffelpüree und Frühlingszwiebeln.

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