Tafelspitz mit Spätzle

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Spätzle: Wir mischen alles zusammen und machen einen Teig, der sich etwas dehnen muss, aber nicht dick sein darf.

• Schritt 2.

  Wasser mit Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Wenn das Wasser kocht, fangen wir an, Spätzle zu werfen.

• Schritt 3.

  Spätzle etwa 5 Minuten kochen – sie müssen an der Oberfläche schwimmen.

• Schritt 4.

  Tafelspitz: Das Fleisch waschen und trocknen. In eine Auflaufform geben und Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und geschnittenen Knoblauch hinzufügen.

• Schritt 5.

  Reiben Sie alles gründlich auf das Fleisch. 2 dl Wasser hinzugeben und Schmalz auf das Fleisch geben. 3 Stunden bei 150°C backen.

• Schritt 6.

  Fügen Sie jede Stunde 2 dcl Wasser hinzu. Nach dem Backen das Fleisch herausnehmen und in Folie ruhen lassen. Den Teig andicken und als Soße verwenden.