Rehragout

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Traditionelle Rehragout, Rezept von Österreich kochen wir mit Liebe!

• Schritt 2.

  Wurzelwerk und Zwiebel klein hacken und mit einer Prise Zucker kräftig in Fett braun anrösten.

• Schritt 3.

  Das in 3 – 4 cm große Stücke geschnittene Rehfleisch dazugeben, salzen und mit wenig Wasser aufgießen.

• Schritt 4.

  Die Gewürze unterrühren und das Gericht so lange weich dünsten bis die Fleischstücke gar sind.

• Schritt 5.

  Die Fleischstücke aus der Sauce nehmen, die Sauce mit Wasser verdünnen und passieren.

• Schritt 6.

  Den mit Mehl versprudelten Sauerrahm samt Rotwein dazurühren, die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.

• Schritt 7.

  Die Fleischstücke wieder in die Sauce zurückgeben, weitere 10 Minuten ziehen lassen und mit Petersilie und Kohlsprossen servieren.

• Schritt 8.

  Beilagenempfehlung für diese brilliante Rehragout : Zu einem Rehragout schmecken besonders Teigwaren wie Nockerln und Spätzle sowie Servietten- oder Semmelknödel mit Rotekraut.