Weißbrot in Würfel schneiden, mit heißer Milch abbrühen.
In Würfel geschnittenen Räuchspeck, klein geschnittene Zwiebeln in Butter anschwitzen und zugeben.
Mit gehackter Petersielie, den Eiern, Bratwurstrbät auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Allles gut vermenge, die Kalbsbrust füllen, zunähen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Ofen mit Kalbsknochen, Karotten, Lauchstange, Sellerieknolle und 2 halbierten Zwiebeln braten.
Wenn die Kalbsbrust braun ist, mit Wasser ablöschen, Tomatenmark hinzufügen und unter häufigem Begießen knuspring braten.
Es wurde für Menschen geschaffen, die kochen wollen und gerne mit ihrer Geschicklichkeit und ihrem Appetit auf gutes Essen der Öffentlichkeit zeigen.
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