Gebratene Hähnchenschenkel auf Rosmarin

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Hähnchenschenkel waschen und trocknen, das obere Ende des Knochens abschneiden, die Haut etwas abziehen und den Knochen nach oben ziehen. Die Schenkel salzen und würzen.

• Schritt 2.

  Olivenöl in eine größere Pfanne geben (die in den Ofen gestellt werden kann). Die Oberschenkel von allen Seiten scharf anbraten. Wir pflücken und legen auf einen Teller.

• Schritt 3.

  Mit Scheiben vom Schwattwalder Schinken umwickeln und wieder in die Pfanne legen. 50 ml Wasser dazugeben, mit frischem Rosmarin bestreuen und ein paar ganze Knoblauchzehen dazugeben. Bei 180 °C etwa 40-50 Minuten backen. Manchmal gießen wir über das Backen.

• Schritt 4.

  In dieser Zeit werden wir die geschnittenen Kartoffeln kochen. Zum Kochen die Hälfte der Sahne abgießen und einschenken. Kartoffeln darüberstreuen, Butter zugeben und mit Salz und Muskat würzen.

• Schritt 5.

  Die gebackenen Schenkel aus der Pfanne nehmen. Den Knoblauch von der Haut nehmen und in einer Pfanne mit einer Gabel zerdrücken.

• Schritt 6.

  Sahne hinzufügen, mischen und aufkochen. Bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Oberschenkel werden mit Kartoffeln serviert, garniert mit Sahnesauce.