Pökelbraten mit Kartoffeln aus'm Dutch Oven

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  • Portionen: 6
  • Typ : Mäßig
  • Vorbereitung : 250 min.
  • Die Küche art: -
  • Quelle : Jannik Oberlies
(5 / 5)
  • Geeignet für: Mittagessen


Wir brauchen:

  • Marinade:

Rezept Schritt für Schritt

  • Schritt 1.

    Man kann fertig gepökelten Braten kaufen oder ihn natürlich auch selbst pökeln.

  • Schritt 2.

    Für die Marinade alle Zutaten in eine Schüssel geben, die Kräuter und den Knoblauch vorher fein hacken, von der Zitrone Saft und Abrieb nutzen.

  • Schritt 3.

    Den Braten darin marinieren und die Zwiebeln in Streifen geschnitten dabei geben. Das ganze nochmal gut vermengen und für 2-3 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

  • Schritt 4.

    Die Kartoffeln schälen, grob klein schneiden damit die schneller gar werden und leicht salzen.

  • Schritt 5.

    Den Braten aus der Marinade nehmen und die Zwiebeln mit der Marinade in den Durch Oben geben. Mittig darauf den Braten setzen und die Kartoffeln außen herumgeben.

  • Schritt 6.

    Beim FT 4,5 nehme ich 17 (10/7) Kohlen, im Ofen würde ich 180 °C einstellen und der Braten braucht ca. 1,5 Stunden bis er eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat und wirklich Butter zart ist. Guten Appetit

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