Pökelbraten mit Kartoffeln aus'm Dutch Oven

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Man kann fertig gepökelten Braten kaufen oder ihn natürlich auch selbst pökeln.

• Schritt 2.

  Für die Marinade alle Zutaten in eine Schüssel geben, die Kräuter und den Knoblauch vorher fein hacken, von der Zitrone Saft und Abrieb nutzen.

• Schritt 3.

  Den Braten darin marinieren und die Zwiebeln in Streifen geschnitten dabei geben. Das ganze nochmal gut vermengen und für 2-3 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

• Schritt 4.

  Die Kartoffeln schälen, grob klein schneiden damit die schneller gar werden und leicht salzen.

• Schritt 5.

  Den Braten aus der Marinade nehmen und die Zwiebeln mit der Marinade in den Durch Oben geben. Mittig darauf den Braten setzen und die Kartoffeln außen herumgeben.

• Schritt 6.

  Beim FT 4,5 nehme ich 17 (10/7) Kohlen, im Ofen würde ich 180 °C einstellen und der Braten braucht ca. 1,5 Stunden bis er eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat und wirklich Butter zart ist. Guten Appetit