Lachs mit grünem Spargel

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Das Lachsfilet von allen Seiten salzen und im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldbraun grillen.

• Schritt 2.

  Den Jasminreis weich kochen (wir verwenden einen Reiskocher).

• Schritt 3.

  Den Reiswein zum Kochen bringen, dann auf halbe Leistung reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 10 Minuten bei halber Leistung kochen, bis er leicht eindickt.

• Schritt 4.

  Den grünen Spargel musst du nicht schälen, sondern nur die harten Enden abschneiden. Kochen Sie das Gemüse einfach 5 bis 7 Minuten lang.

• Schritt 5.

  Wir legen den Spargel in kochendes Wasser mit einer Prise Salz und Zucker, am besten bis zu den Strängen, damit die Köpfe aus dem Wasser ragen – so behalten sie den größten Teil ihres Saftes. Dann ist es gut, sie mit Wasser zu spülen.

• Schritt 6.

  Den Jasminreis nach Packungsanweisung zubereiten.

• Schritt 7.

  Den fertig gegrillten Lachs servieren wir mit Jasminreis und gekochtem grünem Spargel.

• Schritt 8.

  TIPP: Der Vorteil dieser Sauce ist, dass sie sich in einem geeigneten Gefäß im Kühlschrank auch zum Weiterkochen lange hält, sie eignet sich hervorragend für z.B. für chinesische Nudeln etc.