Lachs mit Blattspinat und Kartoffeln

Rezept Schritt für Schritt

• Schritt 1.

  Für die Kartoffeln, einen Topf mit Wasser aufstellen.

• Schritt 2.

  Kartoffeln waschen, hinzugeben und für mindestens 20min. kochen, sie sind fertig wenn man mit einer Gabel hineinsticht und die Kartoffel ganz leicht herunterrutscht.

• Schritt 3.

  Während die Kartoffeln kochen, können Sie schon mal die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse hinein pressen.

• Schritt 4.

  Den frischen Spinat hinzugeben und alles schön anbraten bis der Blattspinat klein und glasig geworden ist.

• Schritt 5.

  Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 6.

  Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, können Sie das Wasser entfernen.

• Schritt 7.

  Den Backofen auf 200°C vorheizen.

• Schritt 8.

  Kartoffeln auf ein Blech mit Backpapier geben, wichtig ist etwas Abstand zwischen den Kartoffeln zu halten.

• Schritt 9.

  Danach nehmen Sie eine Lochkelle und drücken Sie damit die Kartoffeln platt.

• Schritt 10.

  Würzen mit Pfeffer, Salz, Chili, Paprikapulver und Knoblauchgranulat oder auch Knoblauchöl.

• Schritt 11.

  Wenn Sie kein Knoblauchöl verwenden, dann geben Sie etwas Öl jeweils ein bisschen auf jede Kartoffel.

• Schritt 12.

  Nun in den Backofen geben und für ca. 15min kross backen.

• Schritt 13.

  Den Lachs waschen, trocken tupfen, in 2 gleichgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 14.

  In einer Pfanne mit etwas Öl den Lachs auf der Hautseite bei mittlerer Hitze anbraten bis der Lachs sich zur Hälfte etwas weiß gefärbt hat.

• Schritt 15.

  Nun wenden und von der anderen Seite schön anbraten.

• Schritt 16.

  Alles auf einen Teller anrichten und servieren.