Den Reis in 500 ml Salzwasser kochen, in eine größere Schüssel gekocht geben und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Öl, Wein, Zucker und eine Prise Salz mischen, über den Reis gießen, sorgfältig mischen und in 6 Portionen teilen.
Das Lachsfilet auftauen lassen, waschen und trocknen. Gurke schälen, zusammen mit dem Lachs in feine Streifen schneiden. Sesam in einer Teflonpfanne trocken braten. Gurke und Lachs mit 1 TL Frischkäse mischen.
Schneiden Sie die Seetang-blätter in zwei Hälften. Wir verteilen die Lebensmittelfolie auf einer Bambusmatte, darauf verteilen wir eine Portion Reis, legen eine Hälfte eines Algenblattes, 1/6 Lachs-Gurken-Mischung und wickeln es mit einer Bambusmatte ein. Die fertigen Brötchen mit gebratenem Sesam bestreuen und leicht andrücken. Wiederholen Sie den Vorgang noch fünfmal und schneiden Sie dann jede Rolle in 6 Stücke.
Dip zubereiten: Tomate waschen, schneiden, entkernen und sehr fein schneiden. Wasabi-Paste zugeben, restlichen Frischkäse pürieren, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Mehl sieben, mit 200, Teelöffel Salz in 200 ml Eiswasser mischen. Sushi mit einer Gabel in den vorbereiteten Teig eintauchen und in heißem Öl etwa 2 bis 3 Minuten braten. Wir servieren warmes Sushi mit Wasabi-Tomaten-Dip und Sojasauce. Ich wünsche guten Appetit!
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